Кассата и баранина с чесноком на ваш стол

Баранина с чесноком и розмарином

  • 1 1/2 кг баранины одним куском

  • 4 зубчика чеснока

  • 4–5 веточек розмарина

  • 4 ст. ложки оливкового масла

  • 2 ч. ложки тмина

  • 1/2 ч. ложки морской соли




1. Чеснок почистить.


2. Тмин растереть в ступке с чесноком, солью и листьями розмарина, добавить оливковое масло, перемешать.


3. Мясо вымыть, просушить и обмазать со всех сторон оливковой заправкой. Оставить мариноваться на 30 минут.


4. Отправить мясо в разогретую духовку и сразу убавить температуру до 200°С, а через 15 минут — до 180°С. Запекать мясо до готовности, периодически поливая его выделившимся соком.


5. Готовое мясо вынуть из духовки и дать ему отдохнуть минут 10, а потом подавать.




Духовку предварительно разогреть до 220°С.

Мясо должно быть не постным, но и не слишком жирным




Лимонная кассата с миндалем и фисташками

  • 1 кг лимонного мороженого

  • 600 г ванильного мороженого

  • 350 г рикотты

  • 3 горсти любого бисквитного

  • печенья

  • горсть нарезанного хлопьями

  • миндаля

  • 50 г очищенных фисташек

  • 3 1/2 ст. ложки сахарной пудры

  • 2 ст. ложки апельсиновых цукатов

  • 2 ст. ложки свежесваренного кофе

  • 1 ст. ложка лимонного сока

  • 1/2 ч. ложки растительного масла

  • без запаха




1. В лимонное мороженое добавить 1 1/2 ст. ложки сахарной пудры и лимонный сок, взбить все миксером с насадкой-венчиком в однородную массу и отправить в морозилку.


2. В ванильное мороженое влить кофе, перемешать и тоже отправить в морозилку.


3. Рикотту соединить с оставшейся сахарной пудрой, добавить апельсиновые цукаты и фисташки, оставив немного для украшения, все перемешать.


4. Печенье измельчить в ступке в крошку, добавить миндальные хлопья и перемешать.


5. Форму для десерта смазать растительным маслом, выложить в нее лимонное мороженое, распределив его по стенкам и оставив в середине углубление, и немного присыпать печеньем с миндалем.


6. Выложить в углубление ванильное мороженое и слегка прижать его.


7. Сверху равномерно распределить крем из рикотты, посыпать оставшейсякрошкой из печенья и орехов.


8. Отправить десерт в морозильник минимум на 4 часа, а лучше оставить на ночь.


9. Форму с застывшей кассатой поместить на 10 секунд в миску, наполненную горячей водой, затем перевернуть на тарелку, украсить фисташками и цукатами.



Идея такого десерта навеяна вариациями традиционного рождественского пудинга, в

котором много цукатов, орехов и который долго стоит, пропитывается ромом, настаивается.

Хорошо добавить в него немного хрустящего печенья или вафель, апельсиновые цукаты можно


заменить курагой, вяленой клюквой или вишней, а ром — свежесваренным кофе

Добавить комментарий

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив